简析合肥自助韩国烧烤餐厅设计

　　传统的韩式烧烤店进入门槛较高，为了让小本创业者找到切入点，创业第一步深度剖析细分市场——自助韩国烧烤。由于该项目投资小、回报率高，且对于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、适合各种人员小众聚餐等特色，自助韩国烧烤必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。
 
　　**分析
 
　　1． 金额预算
　　小型自助韩国烧烤的投资总额一般在5~8万元左右：其中店面租金（按三个月、50平方米算）1.5~2万元；装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5万元；人力成本1万元。如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须准备2~3万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。
 
　　2． 收益评估
　　按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算，每天中午1波顾客，晚上1~2波顾客，日平均营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。
 
　　选址要点
　　自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤不同，它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因此投资者在选址除注意租金之外，还应着重考虑以下三个方面：、1． 交通方便首先，附近要有停车位；其次，较好临近公交车站或的士站。都市人生活节奏快，如果让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐厅都可能面临被排斥的风险。
 
　　2． 店铺不宜过大
　　面积较好在自己规划的可以容纳顾客的数量以内，不需太大。一是可以控制成本，二是由于面积不大，只要有一定人数顾客在消费，就能给过路者形成生意颇好的感觉；太大，若前期宣传不到位，反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。
 
　　2． 较好是餐饮一条街
　　自助韩国烧烤店可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流，但需要注意的是，与周边餐厅的经营内容较好不重复，并且消费规格在同一价位上，可略偏低。
 
　　韩式烧烤小知识：
　　由于店面较小，餐厅装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又要避免顾客之间发生碰撞。
 
　　1. 烧烤店
　　由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易形成难以清洗的油迹，因此店内应采用防滑地砖，墙面不宜刷漆，较好选用深黄色系的仿古墙砖。
 
　　2． 餐桌设计
　　例如韩国烧烤约50平方米大小，进门沿主过道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐；右边面积较宽，采取两张长桌连接在一起，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约成本和空间/dianmian/cyd/     0551-655-68-226